Konijn met pruimen en kriekbier van Verhaeghe, ook gekend als konijn op zijn "Vlaams".
In Vichte kennen we dit recept al zeer lang. Dit staat gegrift in grootmoeders geheugen. De oudsten zullen ook nog wel herinneren dat opa de "jas" van het konijn eraf deed. En dan wist je het. Er is feest op komst!
Net zoals de befaamde onglet (of: kraai, longhaas, beenhouwersbiefstuk) van het rund kan je bij je slager ook een kalfsonglet bestellen. Dit bijzonder stukje vlees smaakt het best wanneer het rozig gebakken is.
Je serveert het kalfsvlees met een eerlijke en karaktervolle biersaus zonder teveel poespas. Doe er nog een gebakken patatje bij en frisse kropsla en de maaltijd kan écht niet meer stuk. Het roodbruin bier dat in de saus zit, kan je ook schenken bij dit gerecht.
Dit gerecht zet je al op tafel vanaf €4,00 per persoon.
Knotwilgen kennen we allemaal. Knoteiken daarentegen zijn een zeldzaamheid. Zeker in onze regio. De knoteiken in de Kerkdreef in Vichte zijn dan ook een curiosum. Ze zijn, met inbegrip van de kerkhofomgeving en een deel van de Kasselrijbeek, sinds 2010 beschermd als monument vanwege hun ‘artistieke, historische, sociaal-culturele, volkskundige en wetenschappelijke waarde'.
Om zijn onderdanen van altaar en gebed te voorzien richt Goswin, de eerste Heer van Vichte, samen met de monniken van de Sint-Diederiksabdij van Reims (Frankrijk) rond 1114 een typische landelijke bidplaats op. Het kerkje was oorspronkelijk een zaalkerk (d.i. het gedeelte opgetrokken uit breuksteen afkomstig van Doornik) en werd in de 14e eeuw omgebouwd tot een kruiskerk.
De Dorpsraad vindt zijn oorsprong net na de fusie met Anzegem in 1976. Onder leiding van de toenmalige gemeenteraadsleden en de verenigingen werd besloten een nieuwe overkoepelende organisatie op te richten waar alle Vichtse verenigingen een plaatsje konden vinden. Ondertussen is een VZW opgericht en is de Dorpsraad VZW levendiger dan ooit!
